Pasta kochen:
Einen groĂen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgieĂen, dabei ca. Âœ Tasse Nudelwasser auffangen. Beiseitestellen.
GemĂŒse anbraten:
In einer groĂen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Die Zucchinischeiben hinzufĂŒgen und 4â5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Dann die Tomaten dazugeben und weitere 2â3 Minuten mitgaren, bis sie Saft abgeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken wĂŒrzen.
Pasta hinzufĂŒgen:
Die gekochten Nudeln zum GemĂŒse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufĂŒgen, um eine sĂ€mige Konsistenz zu erreichen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Anrichten:
Pasta auf Teller verteilen, nach Wunsch mit Parmesan und frischen KrĂ€utern bestreuen. FĂŒr extra Geschmack etwas Olivenöl darĂŒbertrĂ€ufeln oder ein paar geröstete Pinienkerne darĂŒbergeben.
Diese schnelle Tomaten-Zucchini-Pasta schmeckt nicht nur wunderbar frisch, sondern ist auch gesund und sĂ€ttigend. Ein echter Alltagsheld fĂŒr jede Gelegenheit! Guten Appetit! đđż
