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4️⃣ Mit Weißwein ablöschen
Gießen Sie den Weißwein hinzu und rühren Sie gut um, sodass sich alle Aromen vom Boden des Topfes lösen. Lassen Sie den Wein etwa 2–3 Minuten lang um die Hälfte reduzieren.
5️⃣ Sahne und Senf hinzufügen
Sahne hinzufügen und gut verrühren. Anschließend einen Teelöffel Senf und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6️⃣ Scampi zurück in die Pfanne
Die Scampi wieder in die Pfanne geben und den frischen Schnittlauch hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit die Scampi die Aromen der Sauce aufnehmen können.
7️⃣ Mit Nudeln oder Brot servieren
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