Zutaten:
320 ml Tomatenketchup
250 ml Gewürzketchup
220 g Speck, durchwachsen, möglichst mager, in dünne Streifen geschnitten
1 Prise Salz
850 g Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
5 große Zwiebeln, geschält, geachtelt und nochmals halbiert
1 Prise Cayennepfeffer oder Rosenpaprika, je nach Geschmack
Wasser
Zubereitung:
Zuerst den Speck in einem Topf auslassen und kross braten. Danach herausnehmen und zur Seite stellen. Im ausgelassenen Fett das Rindfleisch leicht anbraten.
Nun das Ketchup und etwas Wasser hinzufügen (die Soße sollte nicht zu dickflüssig sein, sonst brennt sie an).
Alles bei milder Hitze ca. 1 Std. 15 Min. schmoren lassen. Dann die Zwiebeln hinzufügen und so lange mitgaren, bis sie noch bissfest sind.
Mit den Gewürzen abschmecken und kurz vor dem Servieren den Speck unterrühren.
Tipp: Lässt sich auch super im Schnellkochtopf zubereiten.Beilage: Am besten passt Baguettebrot oder Reis dazu.
Guten Appetit!
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