Meistern Sie Ihre Kochkünste, um Giftstoffe zu vermeiden.
Vermeiden Sie längeres Kochen bei sehr hohen Temperaturen (trockene Pfannen, Grillen, intensives Braten).
Lassen Sie Lebensmittel niemals anbrennen oder schwarz werden: Entfernen Sie alle verkohlten Teile.
Wählen Sie schonende Garmethoden: Dämpfen, Dünsten, Kochen oder Pochieren. Bei diesen Methoden bleiben auch die Nährstoffe besser erhalten.
Achten Sie auf den Zustand von Obst und Gemüse.
Essen Sie kein schimmeliges Obst, auch nicht teilweise. Mykotoxine sind unsichtbar und weit verbreitet.
Kaufen Sie kleine Mengen, um Verluste zu vermeiden, und lagern Sie sie an einem trockenen, belüfteten Ort, fern von Wärmequellen.
Waschen und trocknen Sie Obst vor der Lagerung gründlich, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Seien Sie beim Einkaufen wachsam.
Lesen Sie die Etiketten: Achten Sie auf Begriffe wie „Fleisch“,
Konservierungsstoffe E250/E251“ (Nitrate/Nitrite).
Wählen Sie einfachere Produkte mit einer kurzen Zutatenliste und ohne unnötige Zusatzstoffe
