Zutaten

Für die Schweinekoteletts:

• 6 dick geschnittene Schweinekoteletts
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Gewürzsalz
• 2 Eier, geschlagen
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen gewürzte Semmelbrösel nach italienischer Art
• 4 Esslöffel Olivenöl

Für die cremige Pilzsauce:

• 1 (10,5 Unzen) Dose Kondensierte Champignoncremesuppe
• ½ Tasse Milch
• ⅓ Tasse Weißwein

Schritte zur Herstellung klassischer panierter Schweinekoteletts

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6

Schritt 1: Die Schweinekoteletts vorbereiten

1. Tupfen Sie die Schweinekoteletts mit einem Papiertuch trocken, damit die Gewürze und die Panade besser haften.
2. Würzen Sie jedes Schweinekotelett auf beiden Seiten gleichmäßig mit Knoblauchpulver und Gewürzsalz.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts panieren

1. Geben Sie das Mehl in eine flache Schüssel.
2. Schlagen Sie die Eier in einer separaten flachen Schüssel.
3. Geben Sie die italienischen Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel.
4. Jedes Schweinekotelett im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Anschließend in die verquirlten Eier tauchen und mit Semmelbröseln bedecken. Leicht andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts in der Pfanne braten

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Die Schweinekoteletts portionsweise anbraten und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Die Koteletts etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis die Panade goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Die cremige Pilzsauce zubereiten

1. In derselben Pfanne die Champignoncremesuppe, Milch und Weißwein verquirlen.
2. Bei schwacher Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen und für zusätzlichen Geschmack alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Schritt 5: Kombinieren und kochen

1. Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Soße.
2. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, sodass die Schweinekoteletts durchgaren und das Aroma der Soße aufnehmen.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf einen Servierteller und löffeln Sie die cremige Pilzsauce darüber.
2. Sofort mit Beilagen Ihrer Wahl wie Kartoffelpüree, Reis oder gedünstetem Gemüse servieren.

Warum panierte Schweinekoteletts zeitlos sind

Der Reiz panierter Schweinekoteletts liegt in ihrer perfekten Balance aus Einfachheit und Genuss. Dieses Gericht ist seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der Familienküche, weil es:

1. Bietet Vielseitigkeit: Sie können dieses Rezept an verschiedene Küchen anpassen, indem Sie die Panade oder die Sauce variieren.
2. Sorgt für Wohlbehagen: Die Kombination aus knuspriger Panade und cremiger Sauce sorgt für ein wohliges, nostalgisches Erlebnis.
3. Ist zugänglich: Durch die Verwendung von Vorratsartikeln wie Mehl, Semmelbröseln und Kondenssuppe ist dieses Rezept erschwinglich und unkompliziert.
4. Ist ein Publikumsliebling: Mit seinem reichen Geschmack und der ansprechenden Konsistenz ist es ein Gericht, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 450
• Eiweiß: 38 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 26g
• Ballaststoffe: 1 g
• Natrium: 700 mg
• Zucker: 2 g

FAQs

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