Diese Spinat-Frühlingsrolle ist ein gesundes und leckeres Rezept, das den Geschmack von Eiern mit der Frische von Spinat verbindet. Es ist ein einfaches, aromatisches Gericht, perfekt zum Frühstück, Brunch oder als leichter Snack. Die Eier werden verrührt und mit sautiertem Spinat vermischt, anschließend in eine weiche Tortilla oder Frühlingsrolle gewickelt und goldbraun gebacken. Dieses Gericht ist voller Nährstoffe und eine einfache, sättigende Mahlzeit.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2-4
Zutaten:
- 4 große Eier
- 1 Tasse frischer Spinat , gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel geriebener Käse (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1–2 Tortillas oder Frühlingsrollenblätter
- Pflanzenöl (zum Braten, wenn Frühlingsrollenblätter verwendet werden)
Anweisungen:
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Den Spinat zubereiten:
- Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten anbraten , bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
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Eier kochen:
- Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen .
- Gießen Sie die Eier in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren, bis sie verrührt und durchgegart sind.
- Den gekochten Spinat zum Rührei geben und gut verrühren. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen, für zusätzlichen Geschmack.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
