Superleckere Kartoffelbrötchen

Diese mit Kartoffeln gefüllten Brötchen sind weich, locker und mit einer köstlichen Füllung aus Kartoffelpüree, Käse und Schinken gefüllt. Sie sind so lecker, dass deine Nachbarn bestimmt nach dem Rezept fragen werden! Perfekt als Snack oder Beilage, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und absolut sättigend.

Zubereitungszeit : 25 Minuten
Kochzeit : 20 Minuten
Gesamtzeit : 1 Stunde 45 Minuten (einschließlich Gehzeit des Teigs)

Zutaten

Für den Teig:

• 65 g warmes Wasser
• 4 g Trockenhefe
• 20 g Zucker
• 4 g Salz
• 70 ml warme Milch
• 200 g Mehl, gesiebt
• 30 g weiche Butter

Für die Füllung:

• 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerstampft
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel weiche Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• Eine Prise Salz
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Käse (ca. 50 g, gerieben)
• Schinken (ca. 50 g, gewürfelt)

Wegbeschreibung

• Den Teig zubereiten:
  1. In einer großen Schüssel warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Masse schaumig ist.
  2. Salz, warme Milch und gesiebtes Mehl zur Hefemischung geben. Verrühren, bis ein Teig entsteht.
  3. Den Teig 8–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Weiche Butter hinzufügen und kneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
  5. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gehen.
• Füllung vorbereiten:
  1. In einer Schüssel Kartoffelpüree, Mayonnaise, Butter, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
  2. Geriebenen Käse und gewürfelten Schinken unterrühren.
• Die Rollen zusammensetzen:
  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
  2. Den Teig durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen.
  3. Drücken Sie jede Portion zu einem kleinen Kreis flach und geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte.
  4. Die Teigränder um die Füllung klappen und fest verschließen.
  5. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Backen:
  1. Für eine goldbraune Oberfläche bestreichen Sie die Brötchen mit etwas geschmolzener Butter oder Eigelb.
  2. 18–20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
  3. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Serviervorschläge

• Warm mit etwas Sauerrahm oder Marinara-Sauce zum Dippen servieren.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat oder einer Schüssel Suppe für eine komplette Mahlzeit.

Kochtipps

• Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet ist, damit er weich und locker wird.
• Passen Sie die Füllung an, indem Sie für zusätzlichen Geschmack Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Wenn sich die Füllung zu weich anfühlt, kühlen Sie sie einige Minuten, bevor Sie die Brötchen zusammensetzen.

Ernährungsvorteile

 

 

 

 

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite