Zutaten:
– 1 kg Rindfleisch (am besten Schulter oder Keule)
– 1 Zwiebel
– 2 Möhren
– 500 ml Gemüsebrühe
– 2 EL Tomatenmark
– 2 Lorbeerblätter
– 5 Pimentkörner
– 1 TL Senf
– 3 EL Essig (Apfel- oder Weinessig)
– 1 EL Zucker
– Salz & Pfeffer
– 2 EL Öl zum Anbraten
– 1 kleiner Rotkohl (ca. 500 g)
– 1 Apfel
– 1 Zwiebel
– 2 EL Apfelessig
– 1 TL Zucker
– Salz & Pfeffer
– 500 g Kartoffeln
– 100 g Mehl
– 1 Ei
– Salz
– 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
– 250 g Kartoffelstärke
– 1 Ei
– Salz
Zubereitung:
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