SIE BRAUCHEN:
¼ Tasse Mehl
1 Pfund Rinderleber
¼-½ Tasse Butter
½ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
Öl nach Geschmack
1-2 Esslöffel frisch gehackter Salbei
2 Tassen dünn geschnittene Zwiebeln
½ Tasse Rinderbrühe
1 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
¼ Tasse trockener Weißwein
SCHRITTE:
Nehmen Sie zuerst einen Beutel und geben Sie Mehl, Pfeffer und Salz hinein.
Schneiden Sie die Leber in etwa 1,3 cm große Stücke und geben Sie sie dann in den Beutel. Schütteln Sie ihn, bis sie bedeckt sind. Dadurch wird der Geschmack gedämpft.
Nehmen Sie eine Bratpfanne und erhitzen Sie darin etwa 3 Esslöffel Butter zusammen mit etwas Öl. Braten Sie dann die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze an, damit sie schön zart werden. Sie sollten einen leichten Glanz darauf sehen.
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