Zutaten für ca. 3 Bleche Butterplätzchen:
Für den Butterplätzchen-Teig:
- 2 hartgekochte Eier, davon nur die Eigelbe verwenden
- 1 Eigelb, roh
- 1 Eiweiß
- 350 g Mehl, Type 405
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 250 g kühle Butter
Zum Bestreichen der Butterplätzchen:
- 1 Eigelb mit 2 Essl. Milch und einer Prise Salz verrührt
Nach Belieben zum Verzieren der Butterplätzchen:
- Bunte Zuckerstreusel, Hagelzucker, Schokostreusel, Puderzucker oder Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Wasser, oder fertige Schokoladen-Kuchenglasur
Zubereitung:
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