Zutaten:
– 1 Laib rustikales Brot (z. B. Ciabatta oder Landbrot), in dicke Scheiben geschnitten
– 2 reife Avocados
– 250 g Burrata
– 150 g Kirschtomaten (halbiert oder geviertelt)
– 1 Knoblauchzehe, halbiert
– 1 Limette (Saft und Abrieb)
– 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Balsamico-Glasur (zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Brot toasten: Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 5–7 Minuten toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Knoblaucharoma: Geröstete Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Das verleiht dem Brot ein wunderbares Aroma.
3️⃣ Avocado vorbereiten: Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in einer Schüssel cremig pürieren. Anschließend mit Limettensaft, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Belag: Verteilen Sie die Avocadomischung großzügig auf gerösteten Brotscheiben und achten Sie darauf, dass jede Scheibe gut bedeckt ist.
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