Diese klassische Rindfleisch- Gersten- Suppe ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit – perfekt für einen kalten Wintertag. Mit herzhaftem Gemüse , zartem Rindfleisch und einer kräftigen Brühe wärmt diese Suppe Sie von innen heraus.
Eine wohltuende und sättigende Suppe, perfekt für einen kalten Tag.
Rindfleisch-Gersten-Suppe
Zutaten:
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Rinderbraten | 3 Pfund |
| Gerste | ½ Tasse |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Karotten, gehackt | 3 |
| Sellerie, gehackt | 3 Stiele |
| Zwiebel, gehackt | 1 |
| Tiefgekühltes Mischgemüse | 16 Unzen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Gehackte gedünstete Tomaten | 28 Unzen (Dose) |
| Rinderbrühwürfel | 4 |
| Weißer Zucker | 1 Esslöffel |
| Schwarzer Pfeffer | ¼ Teelöffel (oder nach Geschmack) |
| Salz | Nach Geschmack |
Anweisungen:
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- Rindfleisch zubereiten: Den Rinderbraten in einen Schongarer geben und 4–5 Stunden bei hoher Stufe garen, bis er weich ist. In der letzten Garstunde Gerste und Lorbeerblatt hinzufügen.
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- Gemüse vorbereiten: Das gegarte Rindfleisch aus dem Schongarer nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lorbeerblatt entfernen. Rindfleisch, Brühe und Gerste beiseite stellen.
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- Gemüse anbraten: Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und das gefrorene Mischgemüse darin ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Zutaten vermengen: Wasser, gedünstete Tomaten, Rinderbrühwürfel, Zucker, schwarzen Pfeffer und die Rinder-Gerstenbrühe-Mischung in den Suppentopf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–20 Minuten köcheln lassen.
- Würzen und servieren: Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
