Benötigt werden:
- 5 Eier
- 300 g Sauerkirschen und 200 g Süßkirschen
- 1 Becher Joghurt (200 ml)
- 1 Becher (200 ml) Mehl
- 1 Becher Grieß
- 100 ml Öl
- 100–150 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Dann die Eigelbe hinzufügen, anschließend Grieß, Mehl, Backpulver, Öl und Joghurt. Alles mit einem Kochlöffel gut vermengen.
Ein Backblech (30×20 cm) mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und die Kirschen (entsteint) darüber verteilen. Die Früchte leicht mit den Fingern in den Teig drücken, damit sie nicht nur oben liegen.
Im vorgeheizten Ofen zuerst 15 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen, der mit Vanillezucker aromatisiert wurde.
Unbedingt kalt schneiden.
