Zutaten:
(für ca. 6–8 Gläser à 500 ml):
- 2 große Zucchini (ca. 1,5–2 kg)
- 2–3 Paprika (rot, gelb oder gemischt)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kg Tomaten (oder 2 Dosen geschälte Tomaten)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (optional: scharf oder geräuchert)
- Petersilie oder Dill (optional)
