Meine Familie – einschließlich meines Vaters – mochte dieses Rezept viel lieber als das meiner Mutter.

Dieser wohltuende italienische Spinatauflauf mit Käse ist eine geschmackvolle Kombination aus sautierten Gewürzen, zartem Spinat, cremigem Ricotta und herzhaftem Parmesan, garniert mit geschmolzenem Mozzarella und knusprigen Knoblauchbröseln. Er eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten:

Spinatauflauf:

Bestandteil Menge
Ungesalzene Butter 1/4 Tasse
Zwiebel 1, fein gewürfelt
Knoblauchzehen 6, gehackt
Zerstoßene Chiliflocken 1/2 Teelöffel
Weißwein 1/3 Tasse
Gefrorener Spinat 2 (12 oz.) Packungen, aufgetaut und ausgedrückt
Ricotta-Käse 2 Tassen
Parmesankäse 1 Tasse, fein gerieben
Ganze Eier 2, geschlagen
Mozzarella-Käse 1 Tasse, gerieben

Paniermehl-Topping:

Bestandteil Menge
Sauerteigbrotstücke oder Panko-Semmelbrösel 1 Tasse
Olivenöl 2 Esslöffel
Knoblauchzehen 2, gehackt
Koscheres Salz Nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack

 

 

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