Zutaten
Für dieses köstliche Rezept für geschmorten Ochsenschwanz benötigen Sie die folgenden Zutaten:
– 3 Pfund Ochsenschwanz, geputzt und in Stücke geschnitten
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen Rinderbrühe
– 1 Tasse Rotwein
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sie können dieses Rezept gerne anpassen, indem Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen oder die Würze Ihren Geschmacksvorlieben anpassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Beginnen Sie damit, die Ochsenschwanzstücke mit Salz und Pfeffer zu würzen.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
3. Die Ochsenschwanzstücke von allen Seiten anbraten, bis sie eine satte, karamellisierte Farbe annehmen.
4. Den Ochsenschwanz aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
5. Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
6. Den Ochsenschwanz wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe und Rotwein aufgießen.
7. Lorbeerblätter und getrockneten Thymian hinzufügen und die Flüssigkeit zum Köcheln bringen.
8. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Den Ochsenschwanz 2–3 Stunden schmoren lassen, bis er weich ist.
9. Sobald das Fleisch beim Hineinstechen mit der Gabel zart ist, nehmen Sie den Ochsenschwanz aus dem Topf und legen ihn beiseite.
10. Überschüssiges Fett aus der Kochflüssigkeit abschöpfen und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.
11. Den Ochsenschwanz wieder in den Topf geben und vor dem Servieren erhitzen.
12. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und genießen Sie Ihren köstlichen geschmorten Ochsenschwanz mit Ihren Lieblingsbeilagen.
