Zutaten:
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
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- Trockene Zutaten kombinieren:
- In einer Rührschüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backsoda, das Backpulver, das Salz, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Wasser hinzufügen:
- Unter ständigem Rühren die trockenen Zutaten nachgeben und anschließend unter das kalte Wasser gießen. Weiterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- Den Teig kühlen:
- Für beste Ergebnisse bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und stellen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Durch das Kühlen haftet der Teig besser an den Meeresfrüchten und sorgt für eine knusprigere Kruste beim Frittieren.
- Meeresfrüchte zubereiten:
- Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Meeresfrüchte Ihrer Wahl zu. Egal ob Fischfilets, Garnelen oder Gemüse: Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die sonst die Haftung des Teigs beeinträchtigen kann.
- Öl erhitzen:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C. Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für knusprige, goldbraune Ergebnisse.
- Panieren und Braten:
- Tauchen Sie jedes Stück Meeresfrüchte oder Gemüse in den gekühlten Teig und achten Sie darauf, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
- Legen Sie die panierten Stücke vorsichtig in das heiße Öl, jeweils nur ein paar Mal, um ein Überfüllen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Frittieren, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Meeresfrüchte durchgegart sind, etwa 2–3 Minuten für Garnelen und 4–5 Minuten für Fischfilets.
- Abgießen und :
- Geben Sie die frittierten Meeresfrüchte mit einem Schaumlöffel oder einer Schaumkelle aus Drahtgeflecht auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Für das ultimative Long John Silver-Erlebnis servieren Sie es sofort mit Ihren Lieblings-Dip-Saucen, Zitronenspalten und einer Portion Krautsalat oder Pommes.
