Zutaten
Um die besten cremigen Hühnerfleischbällchen mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
– Gehacktes Hühnerfleisch
– Pilze
– Zwiebel
– Knoblauch
– Semmelbrösel (optional glutenfrei)
– Ei
– Parmesankäse (oder milchfreie Alternative)
– Frische Petersilie
– Salz und Pfeffer
– Olivenöl
– Butter (oder milchfreie Alternative)
– Hühnerbrühe
– Sahne (oder Kokoscreme für milchfrei)
– Xanthangummi (für die Keto-Option)
Sie können die Zutaten gerne Ihren Ernährungsbedürfnissen oder Geschmacksvorlieben entsprechend ersetzen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel, und für eine ketofreundliche Variante ersetzen Sie die Semmelbrösel durch Mandelmehl.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. In einer Schüssel Hühnerhackfleisch, fein gehackte Champignons, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, gehacktes Ei, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.
2. Aus der Masse gleich große Frikadellen formen und beiseite stellen.
3. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und von allen Seiten braun braten. Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne mehr Butter hinzufügen und die Champignons darin goldbraun anbraten. Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
5. Hühnerbrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen. Xanthangummi zum Andicken hinzufügen (falls verwendet) und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
6. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und mit der cremigen Pilzsauce übergießen. Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind.
7. Servieren Sie die cremigen Hühnerfleischbällchen mit Pilzen heiß, garniert mit frischer Petersilie. Genießen Sie sie mit Pasta, Reis oder Ihrer Lieblingsbeilage.
