Manche halten sie für ein Superfood, andere sagen, sie seien cholesterinreich und sollten gemieden werden. Aber was sagen die Ärzte tatsächlich?
Neueste Forschungsergebnisse und medizinische Experten geben Eiern ein neues Sehen. Laut Ernährungswissenschaftlern und Kardiologen kann der tägliche Verzehr von drei Eiern überraschende Auswirkungen auf den Körper haben – sowohl positiv als auch negativ.
Dr. Sarah Langford, Ernährungsexpertin an der Universität von Michigan, erklärt, dass Eier „eines der vollständigsten Lebensmittel der Natur“ sind. Jedes Ei enthält mehr als 13 essentielle Nährstoffe, darunter Vitamin D, B12, Cholin, Eisen und Selen.
Drei Eier täglich können die Zufuhr an hochwertigem Eiweiß deutlich erhöhen. Dieses Eiweiß unterstützt die Gewebereparatur, baut Muskelmasse auf und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Eigelb, das früher fälschlicherweise als ungesund galt, ist reich an Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor altersbedingten Schäden schützen.
2. Sie fühlen sich möglicherweise satter und essen weniger.
Wenn Sie abnehmen oder Ihr Gewicht halten möchten, können Eier Ihre Geheimwaffe sein. Ärzte empfehlen sie oft zum Frühstück, da die Kombination aus Eiweiß und gesunden Fetten hilft, die Hungerhormone zu regulieren.
Eine im „Journal of Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die ihren Tag mit Eiern begannen, im Laufe des Tages bis zu 400 Kalorien weniger zu sich nahmen. Drei Eier mögen viel erscheinen, können aber, wenn sie gesund zubereitet werden, tatsächlich dazu beitragen, die Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren.
3. Der Cholesterinspiegel kann schwanken, aber nicht so, wie Sie denken.
Hier beginnen die meisten Menschen, sich Sorgen zu machen. Jedes Ei enthält etwa 186 mg Cholesterin, doch moderne Forschungsergebnisse zeigen, dass Cholesterin aus der Nahrung bei den meisten Menschen nur geringe Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.
