Zutaten
Für diese köstlichen Erdbeer-Protein-Kuchen benötigt man nur wenige einfache, aber gesunde Zutaten, die zusammen eine leckere Süßigkeit ergeben:
– Frische Erdbeeren: 1 Tasse, gewürfelt
– Proteinpulver: 1 Messlöffel (Vanille- oder Erdbeergeschmack)
– Mandelmehl : 1 Tasse
– Backpulver: 1 Teelöffel
– Eier: 2
– Griechischer Joghurt: 1/2 Tasse
– Honig oder Ahornsirup: 1/4 Tasse
– Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
– Salz: eine Prise
Sie können dieses Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Proteinpulver-Aromen wählen oder alternative Süßungsmittel wie Stevia oder Agavendicksaft verwenden. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, um den Geschmack und den Nährwert des Kuchens zu verbessern.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform leicht mit Backspray ein.
2. Vermischen Sie in einer Rührschüssel Mandelmehl, Proteinpulver und Backpulver. Verrühren Sie alles gut, damit die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier schaumig. Geben Sie griechischen Joghurt, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und ein Prize Salz hinzu. Verrühren Sie alles glatt.
4. Heben Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssige Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Heben Sie die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
6. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteilen Sie ihn glatt. 7.
Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Profi-Tipp: Für einen zusätzlichen Geschmackskick streuen Sie vor dem Backen ein paar Erdbeerscheiben auf den Kuchen.
