Zutaten
Für die Zubereitung dieser köstlichen Schokoladen-Pfefferminz-Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:
– Allzweckmehl – Kakaopulver – Backpulver – Salz – Ungesalzene Butter – Kristallzucker – Brauner Zucker – Eier – Vanilleextrakt – Pfefferminzextrakt – Hershey’s Candy Cane Kisses
Optionale Zutatenalternativen: – Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung. – Um diese Kekse vegan zuzubereiten, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Butter und verwenden Sie für jedes Ei ein Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffel Wasser vermischt).
Um ein reibungsloses Mischen und eine optimale Kekskonsistenz zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung Raumtemperatur haben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre eigenen weihnachtlichen Schokoladen-Pfefferminz-Kekse zuzubereiten:
1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. 2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz gut verrühren. 3. In einer separaten großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig rühren. 4. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanille- und Pfefferminzextrakt unterrühren. 5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. 6. Aus dem Teig esslöffelgroße Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen. 7. Die Kekse 8–10 Minuten backen, bis sie fest, aber noch weich sind. 8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und sofort in die Mitte jedes Kekses einen Hershey’s Candy Cane Kiss drücken. 9. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Profi-Tipp: Damit die Hershey’s Kisses nicht zu stark schmelzen, sollten sie vor dem Eindrücken in die warmen Kekse im Kühlschrank gekühlt werden.
Expertentipps für den Erfolg
Für optimale Ergebnisse bei der Zubereitung dieser weihnachtlichen Schokoladen-Pfefferminz-Kekse sollten Sie folgende Tipps beachten:
– Den Keksteig nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten nicht zu lange kneten. Zu langes Kneten kann zu zähen Keksen führen. – Die Teigkugeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können. – Um den Minzgeschmack zu verstärken, können Sie eine kleine Menge fein zerstoßener Pfefferminzbonbons zum Keksteig geben.
Backen Sie die Kekse nicht zu lange, damit sie weich und saftig bleiben. Denken Sie daran, dass die Kekse beim Abkühlen auf dem Backblech noch etwas fester werden.
