Zutaten
Um zu Hause köstliche Forfar Bridies zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Teig:
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
– 1/2 Tasse kaltes Wasser
Für die Füllung:
– 500 g Rinderhackfleisch
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Rindertalg (optional)
Sie können die Füllung nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen oder Gemüse verfeinern. Alternativ können Sie das Rinderhackfleisch auch durch Lammhackfleisch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingernägeln in die Mehlmischung einreiben, bis die Masse an Semmelbrösel erinnert.
2. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und verkneten, bis ein Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
4. Hackfleisch und Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und, falls gewünscht, Rindertalg hinzufügen.
5. Teilen Sie den Blättersteig in gleich große Portionen und rollen Sie jede Portion zu einem Kreis aus. Verteilen Sie reichlich Fleischfüllung auf eine Hälfte jedes Kreises.
6. Klappen Sie die andere Hälfte des Teigs über die Füllung, sodass ein Halbkreis entsteht. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, um die Bridies zu verschließen.
7. Die Bridies auf das vorbereitete Backblech legen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Expertentipps für den Erfolg
– Halten Sie den Teig und die Füllung beim Zusammensetzen der Bridies kalt, damit der Teig nicht zu weich wird.
– Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Oberseite der Bridies vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
– Falls Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen und Kräutern ersetzen.
– Für eine traditionelle Note servieren Sie die Forfar Bridies mit Kartoffelpüree und Bratensoße.
Variationen und Alternativen
Wenn Sie dem klassischen Forfar Bridie-Rezept eine besondere Note verleihen möchten, finden Sie hier einige kreative Variationen und Zutatenaustausche, die Sie in Betracht ziehen können:
