Kurzbeschreibung: Lockerer Keks, zarte Quark-Mascarpone-Creme, frische Himbeeren und Raffaellos – ohne Gelatine.
Zutaten (für eine Torte mit 18-20 cm Durchmesser):
Für die Böden:
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
400 g Himbeeren
250 g Quark (Magerstufe)
200 g Mascarpone
10 g Zucker
1 TL Vanillepaste
2 TL Zitronensaft
15 Stück Raffaellos
150 g Schlagsahne
3 TL San-apart (oder 2 Päckchen Sahnesteif + 20 g Zucker)
Für die Dekoration:
150 g Quark
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Himbeer-Fruchtpulver (oder zerstoßene gefriergetrocknete Himbeeren)
Himbeeren und Raffaellos
Anleitung: