Kiesgrubenkuchen mit Mandarinen – Fruchtig & Schokoladig

👩‍🍳 Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver unterheben.
   100 g gehackte Kuvertüre dazugeben, den Rest beiseitestellen.

2. Backen:
   Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier) füllen.
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 45 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Aushöhlen & Füllen:
   Einen Kreis in die Kuchenmitte schneiden, die obere Schicht mit einem Löffel aushöhlen (Boden nicht beschädigen).
   Ausgehöhlte Stücke zerbröseln.

4. Sahnecreme zubereiten:
   Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen.
   Mandarinen abtropfen lassen, mit Kuchenbröseln unter die Sahne heben.

5. Füllen & Formen:
   Sahne-Mandarinen-Mischung kuppelartig auf den Kuchenboden streichen.
   30 Minuten kaltstellen.

6. Schokoladenguss:
   Restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
   Über die Sahnekuppel gießen und glatt verstreichen.

7. Kühlen:
   Kuchen für mehrere Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.

💡 Tipp:

Statt Mandarinen kannst du auch Ananasstücke oder Pfirsiche verwenden – für eine neue Geschmacksnote.