Alles,was Sie brauchen, sind Eier, Joghurt, Zitronensaft und Mehl, Der allerbeste Zitronenkäsekuchen!

1. Eine 18 cm große Kuchenform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

2. Dann 3 Eigelb mit 1 Tasse Joghurt, der Schale einer Zitrone und 1 Esslöffel Zitronensaft glatt rühren.

3. In einer separaten Schüssel ½ Tasse Allzweckmehl und 2 ½ Esslöffel Maisstärke vermengen. Diese Mischung in die feuchten Zutaten sieben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. In einer sauberen Schüssel 3 Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach ½ Tasse Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

5. Das Eiweiß in Dritteln vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zusammenfällt.

Die Kuchenform in eine größere Auflaufform mit heißem Wasser stellen und sicherstellen, dass das Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Kuchenform reicht.

6. 60 Minuten backen. Vermeiden Sie es, den Ofen während der ersten 40 Minuten zu öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.

7. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen. Mit Puderzucker bestäuben.