Als Kind habe ich es im Haus meines Nachbarn gegessen, aber anscheinend haben nur wenige Leute je davon gehört.

Anweisungen:

1. 1. Zubereitung des Windbeutelteigs:

      • Wasser, Butter und Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
      • Das Mehl zügig unterrühren, bis ein Teig entsteht.
      • Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
      • Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.

   2. Die Windbeutel aufspritzen und backen:

      • Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
      • Den Teig mit einem Spritz- oder Löffelverfahren auf das vorbereitete Backblech geben.
      • 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 190 °C (375 °F) reduzieren und weitere 20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

1. Zubereitung der Vanillepuddingfüllung:

   • Milch in einem Topf erhitzen, bis sie dampfend heiß ist.
   • In einer separaten Schüssel Zucker, Maisstärke und Eigelb verquirlen.
   • Heiße Milch nach und nach in die Eiermischung einrühren.
   • Geben Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
   • Vanilleextrakt einrühren.
   • Vollständig abkühlen lassen.

2. Die Windbeutel füllen:

   • Sobald die Windbeutel abgekühlt sind, füllen Sie sie mit der Vanillecreme. Verwenden Sie dazu einen Spritzbeutel oder schneiden Sie sie auf und löffeln Sie die Füllung hinein.

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