1/2 Tasse geschmolzene Butter: Die Butter dient als Bindemittel für die zerbröselten Kekse und bildet eine feste, geschmackvolle Basis, die die cremige Füllung hält.
Käsekuchenfüllung:
2 Tassen Frischkäse, zimmerwarm: Frischkäse ist die Hauptzutat, die dem Käsekuchen seine charakteristische Konsistenz verleiht. Er sollte die Zimmertemperatur haben, damit er sich leichter aufschlagen lässt und keine Klümpchen entstehen.
1 Tasse Kristallzucker: Süßt die Füllung und trägt zu ihrer charakteristischen cremigen Konsistenz bei. Die Menge kann je nach Geschmack und Süße der verwendeten Ananas angepasst werden.
1 Teelöffel Vanilleextrakt: Vanille verstärkt alle Aromen des Desserts und verleiht ihm eine aromatische Note, die perfekt zu Käse und Ananas passt.
2 Tassen zerdrückte, gut abgetropfte Ananas: Die Ananas sollte gut abgetropft sein, damit der Käsekuchen nicht zu flüssig wird. Ihre natürliche Säure entspricht der Cremigkeit des Frischkäses. 240 ml Schlagsahne: Sie verleiht der Füllung eine leichte und luftige Textur und bildet den perfekten Kontrast zur Dichte des Frischkäses.
60 ml Puderzucker: Dieser dient zum Süßen und Stabilisieren der Schlagsahne und trägt dazu, die weiche Konsistenz des Desserts zu erhalten.
Schritt 1: Den Boden vorbereiten:
Die Kekse zerbröseln, bis eine glatte, sandige Konsistenz entsteht. Am besten eignet sich dafür eine Küchenmaschine. Die Kekse mehrmals kurz mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls keine Küchenmaschine vorhanden ist, die Kekse in einen stabilen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz gleichmäßig zerdrücken, bis feine Krümel entstehen.
In einer mittelgroßen Schüssel die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, bis die Mischung feucht und sandig ist. Die Konsistenz sollte feuchtem Strandsand ähneln, der beim Zusammendrücken leicht zusammenklumpt. Weiter auf der nächsten Seite.
