Backofen vorheizen: Zuerst heizt ihr euren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Vergesst nicht, ein Backblech mit Backpapier auszulegen, damit unsere Röllchen später nicht ankleben. 
Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel vermengt ihr die geriebenen Äpfel mit Zucker und Zimt. Rührt alles gut um, bis die Mischung schön gleichmäßig verteilt ist. Der Duft ist jetzt schon himmlisch! 
Blätterteig vorbereiten: Rollt euren Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneidet ihn dann in Rechtecke – die Größe hängt davon ab, wie groß ihr eure Röllchen haben möchtet. Ihr könnt da kreativ sein! 
Röllchen füllen und formen: Gebt einen Löffel der Apfel-Zimt-Mischung auf jedes Teigrechteck. Bestreicht die Ränder des Teigs leicht mit Wasser, dann rollt die Rechtecke fest auf, sodass die köstliche Füllung gut umschlossen ist. 
Backen: Legt die Röllchen auf das vorbereitete Backblech. Verquirlt das Ei und bestreicht damit die Röllchen – das sorgt für eine schöne goldene Farbe! Lasst sie dann im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. 
Servieren: Lasst die Röllchen kurz abkühlen und serviert sie noch warm. Sie sind perfekt als süßer Snack oder Dessert und passen fantastisch zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießt jeden Bissen! 
Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus! Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
