1. Den Teig zubereiten:
- In einer großen Rührschüssel Ei, Zucker, Vanillezucker, Maisöl und Salz glatt rühren.
- Joghurt und Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühren Sie alles, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
2. Fügen Sie die Äpfel hinzu:
- Den gehackten Apfel unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.
3. Den Kuchen backen:
- Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und geben Sie eine kleine Menge Maisöl hinein, um die Oberfläche zu bedecken.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und leicht verteilen.
- Eine kleine Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen.
- Mit einem Deckel abdecken und 4–5 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Kuchen vorsichtig wenden, abdecken und die andere Seite weitere 4–5 Minuten backen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang:
- Den Backvorgang für den restlichen Teig wiederholen und dabei jedes Mal etwas Öl und die Zucker-Zimt-Mischung hinzufügen.
5. Servieren:
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Serviervorschläge
- Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Für zusätzliche Süße mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Kochtipps
- Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein einfaches Wenden zu gewährleisten.
- Passen Sie die Süße Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
- Für mehr Abwechslung können Sie den Apfel auch durch Birnen oder Bananen ersetzen.
Ernährungsvorteile
- Äpfel : Reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
- Joghurt : Liefert Probiotika und Kalzium.
- Eier : Reich an Proteinen und wichtigen Nährstoffen.
Ernährungsinformationen
- Für Vegetarier geeignet.
- Kann milchfrei zubereitet werden, indem Joghurt und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Nährwertangaben (pro Scheibe, basierend auf 8 Scheiben)
- Kalorien: 150 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Fett: 4 g
- Ballaststoffe: 2 g
Lagerung
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