Arabischer Reis – Ein einfaches und köstliches Gericht

Zubereitung

1. Den Basmati-Reis in ein Sieb geben und so lange unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. So wird der Reis später wunderbar locker.

2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er angenehm duftet.

3. Jetzt Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut umrühren und die Gewürze kurz anrösten. So entfalten sie ihr volles Aroma.

4. Den abgespülten Reis dazugeben und mit den Zwiebeln und Gewürzen gut vermischen. Das Wasser oder die Brühe angießen und alles einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze herunterschalten, den Deckel auflegen und den Reis bei kleiner Hitze etwa 15–20 Minuten gar ziehen lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen ist.

5. Den Topf vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern und den Deckel noch einmal einige Minuten aufsetzen – so kann der Reis schön nachziehen.

6. Zum Servieren den Reis auf einer großen Platte anrichten, mit den gerösteten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.