👩🍳 Zubereitung
- Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Vorkochen:
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen. - Gemüse anbraten:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin ca. 5 Minuten andünsten. Optional TK-Gemüse (z. B. Erbsen) hinzufügen. - Auflauf schichten:
Eine Auflaufform leicht einfetten. Kartoffelscheiben und das gedünstete Gemüse abwechselnd einschichten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. - Guss vorbereiten:
Eier mit Milch verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Guss über den Auflauf gießen. - Käse & Backen:
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. - Servieren:
Mit frischer Petersilie garnieren und direkt heiß servieren!
💡 Tipps & Variationen
- 🧊 Reste verwerten: Auch Paprika, Zucchini, Lauch oder übrig gebliebenes gekochtes Gemüse passen hervorragend.
- 🥩 Mit Fleisch: Wer mag, kann gekochten Schinken, Speckwürfel oder Reste von Bratwurst mit einbauen.
- 🥛 Milch ersetzen: Für eine sahnigere Version kann ein Teil der Milch durch Sahne ersetzt werden.
- 🥬 Vegan möglich: Milch durch pflanzliche Alternative ersetzen, statt Ei einfach Sojamehl-Wasser-Mix oder pflanzlichen Auflaufguss verwenden, Käse durch Hefeflocken oder veganen Reibekäse tauschen.
🍽️ Serviervorschläge
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