Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Achte darauf, dass die Zwiebel weich wird und leicht goldbraun ist.
Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten. Dies sorgt dafür, dass die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Rote Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Rühre gut um und bringe alles zum Kochen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dies dauert etwa 20-25 Minuten. Rühre ab und zu, damit nichts anbrennt.
Den Brokkoli hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist. Verzichte darauf, den Brokkoli zu lange zu kochen, damit er seine Farbe und Textur behält.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Die Suppe in Schüsseln geben, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
