Zubereitung:
1️⃣ Das Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Paprika und Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gar wird.
2️⃣ Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht. Gib dann den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate beides für etwa 30 Sekunden an. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
3️⃣ Gib das Gemüse nach und nach in die Pfanne, beginnend mit Brokkoli und Karotten, da diese länger brauchen. Brate alles bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten, bis es bissfest ist, und rühre regelmäßig um.
4️⃣ Gieße nun die Sojasauce über das Gemüse und vermenge alles gründlich, sodass die Sauce gut verteilt ist. Lasse das Gemüse noch 2 Minuten weiterbraten, damit es die Aromen aufnehmen kann.
5️⃣ Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander unterheben und die Gemüsepfanne heiß servieren. Guten Appetit!
