Pilzsoße zubereiten:
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Butter schmelzen: Für die Pilzsoße Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Zwiebel und Knoblauch anbraten: Fein gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch in die Butter geben und weich dünsten – für eine aromatische Basis.
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Pilze kochen: Geschnittene Champignons unterrühren und goldbraun braten. Für einen intensiveren Geschmack Champignons, braune Champignons oder sogar Wildpilze verwenden.
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Mehlschwitze zubereiten: Mehl über die gegarten Champignons streuen, um eine Mehlschwitze zu bilden, die die Soße andickt.
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Flüssigkeiten hinzufügen: Nach und nach Weißwein und Rinderbrühe unter ständigem Rühren angießen, um Klumpen zu vermeiden. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Alternativ kann auch Rinderbrühe verwendet werden, falls Sie auf Wein verzichten möchten.
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Soße würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, für ein perfektes Geschmackserlebnis.
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Mit Petersilie garnieren: Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
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