1️⃣ Frucht die Aromaten
🔥 Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze . 🔥 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
hinzufügen – 3–4 Minuten braten , bis sie duften und weich sind.
2️⃣ Das Rindfleisch anbraten
🥩 Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten 5–6 Minuten anbraten , bis sie schön gebräunt sind. (Durch das Anbraten des Fleisches bleibt der Saft erhalten und das Fleisch wird zarter.)
3️⃣ Mit Gewürzen aufgießen
🌿 Zitronengras, Limettenblätter, getrocknete Chilis, Zimtstange, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel unterrühren . 🌿 2 Minuten
backen , die Gewürze für einen intensiveren Geschmack rösten. (Durch das Rösten der Gewürze werden die Aromen freigesetzt und der Geschmack intensiviert)
4️⃣ Köcheln lassen und langsam kochen
🥥 Kokosmilch, Rinderbrühe, Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen . Gut umrühren und alle an der Pfanne klebenden Reste abkratzen. (Die Reste sind voller Geschmack!)
🥥 Zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen , dann die Hitze reduzieren . Abdecken und 2–3 Stunden langsam köcheln lassen , dabei gelegentlich umrühren. (Je länger das Rendang köchelt, desto zarter wird das Fleisch und desto intensiver werden die Aromen)
🥥 Wenn die Sauce zu schnell einkocht, fügen Sie etwas zusätzliche Rinderbrühe hinzu , damit sie feucht bleibt.
5️⃣ Anpassen und servieren!
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