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Zutaten (für 4 Personen) 4 Artischocken (vorzugsweise violett oder Mammole) 100 g Semmelbrösel 50 g geriebener Pecorino (oder Parmesan) 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel gehackte Petersilie Natives Olivenöl extra nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack Saft von 1 Zitrone (damit die Artischocken nicht schwarz werden) Wasser oder Gemüsebrühe nach Geschmack Zubereitung
Zutaten (für 4 Personen) 4 Karotten (violett oder Milchdrüsen) 2 Spicchi d’aglio tritati 50 g Pangrattato 2 Esslöffel Tritato prezzemolo 4 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl Succo von 1 Zitrone (damit die Karotten nicht anneriscano werden) Salz und Pfeffer qb Wasser oder Pflanzenöl qb Zubereitung
Zutaten (für ca. 8 Päckchen) Für den Teig: 250 g Manitoba-Mehl 250 g Mehl 00 50 g Zucker 1 Ei 50 g weiche Butter 10 g frische Bierhefe (oder 3 g Trockenhefe) 200 ml warme Milch 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Prise Salz Kernöl zum Braten Für die Füllung: 400 g Schafsricotta 150 g Puderzucker 80 … Read more
Zutaten (für 8-10 Portionen) 200 g trockene Kekse (z. B. Digestive oder Oro Saiwa) 100 g geschmolzene Butter 100 g Puderzucker 50 g bitteres Kakaopulver 100 g geschmolzene dunkle Schokolade 2 Esslöffel Milch 1 Ei (optional, wenn Sie mehr Kompaktheit wünschen) 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln (optional) Puderzucker nach Geschmack (zur Dekoration) Zubereitung
Zutaten (für 4 Personen) 500 g Kartoffeln 300 g frischer Spinat (oder 200 g gefrorener Spinat) 100 g Mehl (plus etwas zum Durchkneten) 1 Ei 50 g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer nach Belieben Butter und Salbei (zum Würzen) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für 4-6 Personen) Für den Hackbraten: 600 g gemischtes Hackfleisch (Rind- und Schweinefleisch) 100 g Brot (oder Semmelbrösel) 1 Ei 50 g geriebener Parmesan 2 Esslöffel Milch Salz und Pfeffer nach Belieben 1 Esslöffel gehackte Petersilie 1 Esslöffel gehacktes Basilikum 1 Knoblauchzehe (optional) Für die Füllung: 2 hartgekochte Eier 100 g gekochter Schinken 100 … Read more
Zutaten (für ca. 12-15 Pfannkuchen) 300 g Mehl 00 100 g Zucker 2 Eier 200 ml Milch 1 Esslöffel Backpulver 1 Prise Salz 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale 1 Esslöffel Weißwein (optional) 500 ml Kernöl zum Braten 100 g Honig (vorzugsweise Blütenhonig) Kristallzucker nach Belieben (zum Bestäuben) Zubereitung
Zutaten (für 4 Personen) 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2 kg), in Stücke geschnitten (oder 4 Hähnchenschenkel) 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 2 Zweige Rosmarin 1 Glas Rotwein (vorzugsweise vollmundig) 400 g geschälte Tomaten oder Tomatenmark 100 g schwarze Oliven (oder grüne) 1 Esslöffel Kapern (optional) Natives Olivenöl extra nach Geschmack Salz und Pfeffer … Read more
Zutaten (für 4 Personen) 800 g Kartoffeln 150 g Mozzarella (oder Scamorza) 50 g geriebener Parmesan 1 Ei 1 kleine Zwiebel 1 Esslöffel Butter 100 ml frische Sahne (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack Gehackte Petersilie (optional) Semmelbrösel nach Geschmack (zum Panieren) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
ZUTATEN Für die Crêpes (6 Stück) 2 Eier 250 ml Milch 150 g Mehl Ein gesalzener Pizzico Für die süße Variante Cremige Creme mit Nocciola qb Granella aus Nocciola oder Mandelzucker mit dem Fahrrad Für die Salatvariante 200g Scamorza qb Schinken VORBEREITUNG siehe als nächstes auf der nächsten Seite