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Zutaten (für ca. 20 Kekse) Für den weißen Teig (Vanille): 250 g Mehl Typ 00 100 g weiche Butter 75 g Zucker 1 Ei 1 Teelöffel Vanilleextrakt Eine Prise Salz Für den Kakaoteig: 250 g Mehl Typ 00 100 g weiche Butter 75 g Zucker 1 Ei 2 Esslöffel bitteres Kakaopulver Eine Prise Salz Zubereitung … Read more
Zutaten (für 4-6 Personen) 300 g Mehl 00 (oder Brotmehl) 10 g frische Bierhefe (oder 4 g Trockenhefe) 150 ml lauwarmes Wasser 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas für die Pfanne) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für 2 Personen) 200 g Spaghetti 150 g geriebener römischer Pecorino (gute Qualität) 1 Esslöffel frisch geriebener schwarzer Pfeffer Salz qb Wasser zum Kochen der Nudeln Zubereitung siehe als nächstes auf der nächsten Seite
Zutaten (für ca. 20-25 Cracker) 200 g Mehl 00 100 g geriebener Käse (Parmesan, Pecorino oder eine Käsemischung) 80 g kalte Butter 50 ml Wasser (ca.) 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin (optional) Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional) 1 Prise Backpulver (optional, für eine leichtere Konsistenz) Zubereitung
Zutaten (für ca. 12 Cruffins) Für den Teig: 250 g Mehl 00 50 g Zucker 5 g Salz 10 g frische Bierhefe (oder 4 g Trockenhefe) 200 ml lauwarme Milch 60 g geschmolzene Butter 1 Ei 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) Für die Füllung: 100 g weiche Butter 100 g brauner Zucker (oder weißer) 1 Teelöffel … Read more
Zutaten (für ca. 10-12 Focaccias) 500 g Mehl 00 (oder Manitoba-Mehl für mehr Weichheit) 300 ml warmes Wasser 7 g trockene Bierhefe (oder 20 g frische Bierhefe) 10 g Salz 10 g Zucker 40 ml kalt gepresstes Olivenöl Für den Belag: Kalt gepresstes Olivenöl nach Geschmack Grobes Salz nach Geschmack Rosmarin oder andere aromatische Kräuter … Read more
Zutaten (für eine 24 cm Form) 250 g Mehl 00 3 Eier 100 ml Milch 100 ml Samenöl 100 g geriebener Parmesan 150 g gewürfelter gekochter Schinken 150 g gewürfelter Käse (Provola, Scamorza, Emmentaler oder Fontina) 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Pasteten (16 g) 1 Prise Salz Pfeffer nach Belieben Zubereitung
Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Hähnchenbrust 50 g Mehl 00 40 g Butter 1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 Zitrone (Saft und Schale) 100 ml Hühnerbrühe oder Wasser 1 Esslöffel Kapern (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack Gehackte Petersilie nach Geschmack Zubereitung
Zutaten (für eine 22-24 cm Form) 500 ml Milch 250 ml Wasser 200 g Grieß 250 g Ricotta (Kuh oder Schaf) 200 g Zucker 3 Eier 40 g Butter 1 Päckchen Vanille (oder Vanilleextrakt) Geriebene Schale von 1 Zitrone Geriebene Schale von 1 Orange 1 Prise Salz Puderzucker nach Belieben (zur Dekoration) Zubereitung
Zutaten (für eine 24 cm Form) 1 Rolle Blätterteig (oder Brisée) 3 Artischocken 2 mittelgroße Kartoffeln 3 Eier 200 g Ricotta (oder anderer cremiger Käse) 50 g geriebener Parmesan 1 Knoblauchzehe Saft einer halben Zitrone Natives Olivenöl extra nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack Gehackte Petersilie nach Geschmack Muskatnuss (optional) Zubereitung