Zubereitung:
- Vorbereitung der Äpfel:
- Waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht braun werden.
- Teig herstellen:
- Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen, dann langsam unter die Eier-Butter-Mischung rühren.
- Äpfel und Nüsse untermischen:
- Die gewürfelten Äpfel und die Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
- Backform vorbereiten:
- Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen oder alternativ eine Kastenform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
- Backen:
- Den Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. (Für Öfen mit Mikrowellenfunktion: 170 °C plus 180 W Mikrowelle, Backzeit ca. 25–30 Minuten.)
- Die Stäbchenprobe hilft, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Dekoration:
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Variationsideen:
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