Den Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen und in gleichmäßige Röschen teilen. Diese dann in gesalzenem Wasser für 3 bis 4 Minuten kochen. Dies sorgt dafür, dass der Kohl etwas weicher wird.
Das Wasser von den Röschen abgießen und sie sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und die Röschen knackig zu halten.
In einer großen Schüssel den fein geriebenen Käse, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, das Knoblauchpulver und das Paprikapulver gut miteinander mischen. Diese Mischung sorgt für den köstlichen Überzug.
In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verschlagen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen, damit der Blumenkohl nicht anklebt und knusprig wird.
Die Blumenkohl-Röschen nacheinander durch die Eimischung ziehen, sodass sie gut bedeckt sind, und anschließend in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wälzen, damit sie einen schönen Überzug bekommen.
Die vorbereiteten Blumenkohl-Röschen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
