Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den vorgegarten Blumenkohl in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Knoblauchpulver und eine Prise Salz sowie Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
Die Eiermischung gleichmäßig über den Blumenkohl gießen und darauf achten, dass alle Röschen gut ummantelt sind.
Den ausgewählten Käse grob reiben und über den Blumenkohl streuen.
Mit 2 EL Öl beträufeln, um für eine knusprige Kruste zu sorgen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Blumenkohl knusprig ist.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
