Zubereitung Baiser:
1. Eiweiß steif schlagen, dabei am Ende der Schlagzeit nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
2. Wenn das Eiweiß steif ist, das Kartoffelmehl hinzufügen und vorsichtig verrühren.
3. Ein großes Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen und das Papier mit etwas Öl einfetten.
4. Die Eiweißmasse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im auf 150 °C (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Zubereitung der Roulade:
1. Nach dem Backen das Baiser aus dem Ofen nehmen. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsplatte und legen Sie das Baiser mit der Unterseite nach oben darauf.
2. Bestreichen Sie das abgekühlte Baiser mit Erdbeermarmelade oder Ihrer Lieblingsmarmelade.
Zubereitung der Massen:
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