Bananen-Ananas-Kolibri-Kuchen

Teig zubereiten 🍌🍍
Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken. Eier, Zucker, Öl und Vanille hinzufügen. Glatt rühren.
Mehl, Zimt, Natron und Salz unterrühren.
Ananasstücke und zerkleinerte Pekannüsse 🥄 hinzufügen. Vorsichtig verrühren.

Backen 🧁
Den Teig in zwei runde Formen füllen (oder eine halbieren). Bei 175 °C (Umluft) 40–45 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten ❄️
Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker glatt rühren. Zitronensaft 🍋 hinzufügen.

Kuchen zusammensetzen 🎂
Die Kuchen nach Belieben halbieren. Jede Schicht mit Zuckerguss bestreichen und nach Belieben mit Bananen- oder Ananasstücken belegen. Zum Schluss eine Schicht Frosting darüber geben und mit zerstoßenen Pekannüssen dekorieren 🥜.

💡 Tipp für eine einfachere Rezeptzubereitung
Bereiten Sie das Frosting zu, während der Kuchen abkühlt: Das spart Zeit und sorgt dafür, dass er seine Form besser behält.

🔄 Zutatentausch
Keine Pekannüsse? Normale Walnüsse oder geröstete Haselnüsse funktionieren genauso gut!