Das Rindfleisch anbraten:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen . Die Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse kochen: 2. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. 3. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Champignons weich sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben.
Soße zubereiten: 4. Dijon-Senf und Paprika unterrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis das Gewürz duftet. 5. Rinderbrühe in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. 5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt. 6. Saure Sahne unterrühren und kochen, bis die Soße glatt und durchgewärmt ist. Für eine dickere Soße das Mehl darüberstreuen und gut verrühren.
Rindfleisch und Sauce vermengen: 7. Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und umrühren, bis es mit der Sauce überzogen ist. Weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar und zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: 8. Servieren Sie das Beef Stroganoff mit gekochten Eiernudeln, Reis oder Kartoffelpüree. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 400 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 20g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Natrium: 650 mg
Die Ursprünge und die Popularität von Beef Stroganoff
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
