- Rindfleisch zubereiten:
- Die Rindfleischstreifen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Rindfleischstreifen portionsweise 2–3 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Kochen Sie die Aromen:
- In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Champignons unterrühren. Weitere 4–5 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu:
- Paprika über die Pilzmischung streuen und gut verrühren. Dijon-Senf und Rinderbrühe hinzufügen und verrühren.
- Die Sauce köcheln lassen:
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die saure Sahne ein. Kochen Sie alles 3–4 Minuten lang und achten Sie darauf, dass die Sauce glatt und gut vermischt ist.
- Kombinieren und servieren:
- Die angebratenen Rindfleischstreifen zurück in die Pfanne geben. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist. Nach Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
- Für eine traditionelle Kombination mit gebutterten Eiernudeln servieren.
- Kombinieren Sie es mit gedämpftem Reis oder Kartoffelpüree für eine wohltuende Mahlzeit.
- Für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechendere Präsentation mit frischer Petersilie oder Dill garnieren .
- Fügen Sie eine Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat hinzu.
- Genießen Sie es mit einer Scheibe knusprigem Brot, um die cremige Sauce aufzusaugen.
Kochtipps
- Verwenden Sie für beste Ergebnisse zarte Stücke wie Rinderfilet oder Filet.
- Damit das Rindfleisch zart und saftig bleibt, sollten Sie es nicht zu lange braten.
- Für eine dickere Sauce etwas länger köcheln lassen oder eine Maisstärkeaufschlämmung (1 TL Maisstärke mit 1 EL Wasser vermischt) hinzufügen.
- Für einen würzigeren Geschmack ersetzen Sie saure Sahne durch griechischen Joghurt .
Ernährungsvorteile
- Reich an Proteinen durch das Rindfleisch.
- Reich an Kalzium und Probiotika aus der sauren Sahne.
- Pilze liefern Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
Ernährungsinformationen
- Glutenfrei (achten Sie darauf, dass die Rinderbrühe glutenfrei ist)
- Nicht für milchfreie Diäten geeignet, es sei denn, es wird durch saure Sahne ersetzt.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ~350
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Fett: 24 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 2 g
Lagerung
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