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Frittieren:
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In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 170-180°C erhitzen.
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Die Teigkreise vorsichtig in das heiße Öl legen und von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
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Mit einer Schaumkelle die Berliner aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
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Füllen und bestäuben:
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Die Berliner abkühlen lassen und dann mit einem Spritzbeutel oder einer Füllspritze die Marmelade in die Mitte der Berliner füllen.
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Zum Schluss die Berliner großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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Servieren:
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Berliner sind ein beliebtes Gebäck, besonders an Karneval oder zum Fasching. Sie sind wunderbar fluffig und die Marmeladenfüllung sorgt für eine süße Überraschung bei jedem Bissen.
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