Anweisungen:
- Heizen Sie den Backofen vor : Stellen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (320 °F) ein. Bereiten Sie eine runde 9-Zoll-Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen : Eiweiß und Eigelb vorsichtig trennen. Eiweiß in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben.
- Eiweiß schlagen : Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes bei mittlerer Geschwindigkeit und geben Sie langsam den Zucker hinzu. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Die Mischung sollte leicht und locker sein.
- Flüssige Zutaten vermengen : Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf niedrig und geben Sie nach und nach Eigelb, Orangensaft, Orangenschale, Vanilleextrakt, koscheres Salz und Pflanzenöl hinzu . Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen : Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung geben und so lange rühren, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
- Den Kuchen backen : Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Teigschaber glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen abkühlen lassen : Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Orangenglasur zubereiten : Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker und Orangensaft verquirlen, bis eine glatte, gießbare Glasur entsteht.
- Dekorieren : Die Orangenglasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und am Rand herunterlaufen lassen. Nach Belieben mit dünnen Orangenscheiben und frischen Minzblättern garnieren.
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