Bienenstich-Biskuitrolle – Lecker und Cremig
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. 
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. 
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30×40 cm) gleichmäßig verteilen.
Mandelblättchen mit Honig und Milch vermischen und auf den Teig streichen. 
Ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und die Mandeln knusprig sind. 
Biskuitboden auskühlen lassen, dann vorsichtig vom Backpapier lösen und zu einer Rolle formen.
Vanillepudding glatt rühren und die Biskuitrolle damit füllen. Danach vorsichtig aufrollen und kalt stellen. 
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. 
