Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor.
Vermische in einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Oregano, bis alles gut kombiniert ist.
Forme die Mischung zu Frikadellen und lege sie auf ein Backblech.
Backe die Frikadellen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie durchgegart sind.
Währenddessen erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze, füge den Reis hinzu und röste ihn ein paar Minuten lang.
Gib die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten und Salz dazu. Bring es zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Koche die Mischung für etwa 15-20 Minuten, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
Serviere die Bifteki zusammen mit dem Tomatenreis und garniere nach Belieben mit zusätzlicher Tomatensoße.
