Blätterteig mit Champignons und Schinken

 Vorbereitung:

1. Füllung vorbereiten

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel oder Schalotte darin glasig dünsten.

2. Die Pilze dazugeben und kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Leicht salzen.

3. Den Schinken dazugeben und einige Minuten bräunen lassen.

4. Butter hinzufügen und mit Mehl bestäuben. Verrühren, bis die Zutaten gut bedeckt sind.

5. Unter ständigem Rühren nach und nach die lauwarme Milch dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht.

6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den geriebenen Käse, die Petersilie, den Pfeffer und nach Belieben eine Prise Muskatnuss ein.

7. Lassen Sie die Füllung vor dem Zusammensetzen abkühlen.