Für die Garnelen:
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schalotte und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Garnelen dazugeben und ca. 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Petersilie-Würzen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für den Blätterteig:
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
Zum Füllen und Rollen:
Jedes Blätterteigquadrat mit Frischkäse bestreichen.
Geben Sie 2–3 gegarte Garnelen in die Mitte jedes Quadrats.
Den Blätterteig über die Garnelen und den Käse klappen, sodass kleine Röllchen entstehen. Die Ränder fest andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Fertigstellung und Backen:
Bestreichen Sie jedes Brötchen mit verquirltem Ei für eine schöne, goldbraune Kruste.
Backen Sie die Blätterteigröllchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Nehmen Sie die Röllchen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Servieren Sie sie warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie und nach Belieben mit einer Sauce Ihrer Wahl (z. B. süßer Chilisauce oder Knoblauchsauce).
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